Vega Moragona
La personalidad de un vino comienza mucho antes de la vendimia. La variedad de uva, las condiciones del terreno y el clima de cada zona intervienen en el desarrollo de los racimos y contribuyen a definir el carácter que finalmente encontramos en la copa. En la Ribera del Júcar, los vinos Vega Moragona Cencibel forman parte de una tradición vitivinícola estrechamente ligada al territorio y al trabajo de los viticultores.
En Sociedad Cooperativa La Magdalena – Vegamoragona trabajamos con esta variedad dentro de un entorno que reúne características particulares: suelos con presencia de guijarros y cantos rodados, clima continental mediterráneo y viñedos con cepas de distintas edades. Comprender esa relación entre uva y paisaje permite acercarse mejor a la identidad de nuestros vinos y a la expresión que buscamos en cada elaboración.
Cencibel: una variedad con identidad propia en la Ribera del Júcar
Cencibel es el nombre con el que se conoce localmente al Tempranillo en distintas zonas vitivinícolas de Castilla-La Mancha. Se trata de una de las variedades tintas más representativas de la región y ocupa un lugar importante en la historia de la viticultura de la Ribera del Júcar.
Su adaptación a diferentes condiciones de cultivo permite obtener vinos con perfiles diversos. La expresión final depende, entre otros factores, del grado de maduración de la uva, las características del viñedo y las decisiones tomadas durante la elaboración. Por eso, hablar de Cencibel no significa referirse a un único estilo, sino a una variedad cuya personalidad puede manifestarse de distintas maneras según su origen.
En nuestra cooperativa, esta uva forma parte de una trayectoria que comenzó con los primeros vinos embotellados bajo la marca Vega Moragona en 1990. Desde entonces, hemos ampliado la gama, manteniendo el vínculo con las variedades cultivadas por los socios y con el territorio del que proceden.
El viñedo de la Ribera del Júcar y su influencia en el Cencibel
La variedad aporta una base genética, pero el lugar donde crece la vid también interviene en el desarrollo de la uva. En la Ribera del Júcar, el terreno y las condiciones climáticas forman un conjunto que influye en el equilibrio y la expresión de los vinos.
Los viñedos de Sociedad Cooperativa La Magdalena – Vegamoragona se extienden por más de 1.500 hectáreas y presentan diferentes tipos de suelo. En ellos encontramos texturas francas y franco-arenosas, con presencia de limo y arcilla, aparte de una capa superficial de guijarros y cantos rodados relacionada con el antiguo cauce del río Júcar.
Esta composición favorece el drenaje del terreno y condiciona el desarrollo de las raíces. No se trata de un único tipo de suelo uniforme, sino de un entorno con variaciones que forman parte de la diversidad de nuestros viñedos.
El clima también tiene un papel relevante. Los veranos cálidos y secos y los inviernos fríos caracterizan esta zona, mientras que la diferencia de temperatura entre el día y la noche influye en el desarrollo de los aromas y en el equilibrio entre azúcar y acidez durante la maduración de la uva.
La combinación de estos factores ayuda a comprender por qué el origen geográfico importa al hablar de un vino. La variedad puede ser la misma en distintas regiones, pero las condiciones del viñedo contribuyen a que su expresión no sea idéntica.
Cepas viejas y cultivo en vaso: otra dimensión del origen
La edad de las cepas y su sistema de conducción son otros elementos que permiten conocer mejor un viñedo. En Vega Moragona contamos con cepas viejas cultivadas en vaso, un procedimiento tradicional en la que la planta crece sin una estructura de conducción elevada y desarrolla una forma característica.
En nuestros viñedos, estas cepas presentan producciones reducidas. La cantidad de uva que proporciona una planta no es el único factor que determina la calidad de un vino, pero sí forma parte de las condiciones que deben tenerse en cuenta al estudiar la materia prima y planificar su elaboración.
También es importante considerar que no todos los viñedos tienen la misma edad ni comparten exactamente las mismas características. Por eso, la selección de parcelas y uvas permite trabajar con distintos perfiles, atendiendo a las particularidades de cada procedencia.
Un ejemplo de esta relación entre variedad y viñedo se encuentra en Vega Moragona Viñas de Casas de Haro Tempranillo. Esta referencia se elabora con Tempranillo procedente de viñedos seleccionados de más de 40 años, situados en suelos pedregosos y de canto rodado. Se trata de un vino envejecido en barrica, con una crianza mínima de tres meses en roble americano y francés.
De la uva al vino: cómo se expresa la variedad en la elaboración
El trabajo en bodega permite desarrollar las características de la uva y definir el perfil de cada elaboración. La fermentación, el control de la temperatura y, cuando corresponde, la crianza en barrica son etapas que influyen en el resultado.
En el caso del Tempranillo de Viñas de Casas de Haro, la fermentación se prolonga durante más de quince días a temperatura moderada. Después, el vino permanece un mínimo de tres meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros. Una vez finalizada esta etapa, se seleccionan las barricas destinadas al embotellado.
Su ficha de cata recoge un color cereza madura con matices violáceos, aromas de fruta madura acompañados de suaves notas tostadas y especiadas, y un paso por boca sedoso, con final persistente. Estas características corresponden a esta referencia concreta y reflejan cómo la selección de uva y la crianza pueden configurar una expresión particular del Tempranillo.
Para llevar a cabo estos procesos, nuestras instalaciones cuentan con depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, sistemas de programación de remontados y una nave de crianza subterránea con regulación de temperatura y humedad. La tecnología y el conocimiento vitivinícola permiten controlar las distintas fases sin perder de vista el origen de la materia prima.
Vinos Vega Moragona Cencibel: el valor de la variedad y el territorio
Conocer la variedad Cencibel también implica entender el entorno en el que se cultiva. Su vínculo con la Ribera del Júcar, las características de los suelos, el clima y la diversidad de los viñedos ayudan a explicar la identidad de los vinos que nacen en esta zona.
En Sociedad Cooperativa La Magdalena – Vegamoragona mantenemos esa conexión entre el trabajo de nuestros socios viticultores, el conocimiento acumulado y los medios técnicos de elaboración. Te invitamos a descubrir nuestros vinos Vega Moragona Cencibel y a conocer la gama que elaboramos en Casas de Haro, dentro de la D.O.P. Ribera del Júcar.
